為什麼布丁放在常溫裡面化了

做布丁需要的布丁粉熔點可能偏低，所以在稍高的室溫下是會軟化的。雖然說會化，一般也不至於會化成液體，可能布丁粉放的量比較少吧。我家的孩子也特別喜歡吃布丁，也經常給他們做，都不會化掉。你要不下次放多點布丁粉試試看會不會好點。

因為布丁一般溫度低於18℃才會快速凝固，高於18℃就會快速的融化，所以夏天在常溫下肯定是不行的。現在的溫度都已經升高了，所以說現在的常溫一定會是化掉的。吉利丁必須用冰水充分泡軟，要一片一片放，不能幾片重疊，這樣不利軟化發揮不了吉利丁的作用。

正常是不會融化成液體的，最多隻是比冷藏時候軟一些，有可能是放少了，如果配方問題，那就是操作問題，融化時候過高的溫度會影響其布丁的凝固能力，布丁有好幾種，有一種有鮮奶成分的，是需要冷藏的，預熱後會融化，若不冷藏就變質了。一般如同果凍那樣的，不需要冷藏預熱，不會化