雞蛋為什麼熱脹冷縮

剛煮熟的熱雞蛋過冷水後特別容易剝殼，利用的就是熱脹冷縮的原理。因為熱雞蛋被冷水澆淋後會發生收縮，但身和蛋殼之間就產生了縫隙，這樣就容易剝了。雞蛋通常需要煮7~10分鐘左右就足夠了，雞蛋是種容易受到細菌汙染的食物，沒有完全凝固的蛋。

這個很簡單了，從巨集觀上來說，他就是一個定律，熱脹冷縮定律。

從微觀上來說，因為溫度升高，原子的布朗運動活躍，導致原子之間空隙加大，冷卻後原子之間的空隙縮小，巨集觀表現為物體熱脹冷縮，因些煮熟的雞蛋放在冷水裡冰一下，就好剝皮了，這就是熱脹冷縮的