大鍋羊肉絕密商用配方

羊湯香料配方：

白芷10克，白胡椒10克，小茴香10克，乾薑10克，黃芪10克，黨蔘10克，桂皮3克，陳皮3克，良姜8克，花椒30克，甘草3克，白豆蔻5克，八角5克，孜然5克，香茅3克，肉蔻2克，砂仁2克，香葉2克，桂枝3克，山柰2克，蓽拔2克，丁香1.5克，草果1.5克以上全部香料用料理機打成粉。

原料：羊肉8千克，羊骨5千克。香料粉200克。

大鍋羊肉做法如下：

1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

鍋中加入花椒30克，大料30克，小米辣椒10克，冰糖3克，豆豉10克，黑胡椒10克，鹽50克，老抽50克，生抽100克，蠔油20克，羊肉湯配方就好了。