麻辣香鍋為什麼炒著炒著就出水

焯水的時候剩下的水沒有處理掉。

比如你要放萵筍之類的菜，你就先放點鹽醃一下，出出水，並且最後放。

要放蘑菇之類的，要用水焯一下，撈出來把水分擠幹。

剩下的生肉，那東西不出什麼水，不過建議你也焯一下。

炒的過程，先放肉後放蔬菜，別吝嗇放油，油少也容易出水。