醬缸里長綠毛怎麼辦

醬缸里長綠毛那就代表大醬已經壞掉不能食用了，發酵大醬的豆坯上應該長出白毛，那是酵母菌，此時的大醬是正常發酵，除了醬香味沒有異味，可以食用，而長了綠毛，代表著缸裡的醬已經腐爛變質，聞起來有一股濃烈的臭味，已經不能食用，應該倒掉了。