燈盞餈粑
主料:香米粉500g,酸蘿蔔250,瘦肉100g,蔥綠100,鹽少許,水少許,燈盞一個,油半鍋
燈盞餈粑的做法步驟:
1、先備好食材,酸蘿蔔,切條
2、瘦肉洗淨切沫,加鹽,這也是必備的
3、香米粉加水調勻,加入切碎的蔥綠,要調製裡面沒有固體小塊,且液體能扯絲,加鹽
4、取燈盞,燈盞最好找到油鍋裡過一遍,這樣是防止餈粑粘到燈盞上。先在燈盞上放調好的香米粉,鋪好底部,再放肉跟酸菜,最後在蓋一層香米粉(最好能將菜全部覆蓋,以免下鍋炸黑)
5、起鍋,倒油,大火燒熱轉小火,將餈粑及燈盞一起下鍋
6、待餈粑五分熟時,餈粑會自動脫落,一面金黃時可以翻面
7、兩面金黃即可出鍋(可以按個人口味炸久一點)
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