什麼竹子的竹筍最好

雷竹筍是雷竹的筍，雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，由於早春打雷即出筍。是春筍市場上最早上市的筍種。具有出筍早、產量高、筍期長、筍味美等特點。

雷筍2月初出筍，筍期60-70天，於4月中旬結束。秋筍10-12月出筍。味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%。

NO1、春筍

春筍一般都是在立春之後採挖的，在2-5月份成熟上市，其筍體潔白如玉、肉質鮮嫩，被稱為是“山八珍”之一。

NO2、鞭筍

鞭筍異版是在夏秋季節生長的，產期在每年的6-10月份，其筍型細長，味道鮮美，但是產量是非常低的。

NO3、冬筍

冬筍只有毛竹才會生產，從12月份到春節前後會生產，這種筍的口感也是非常好的，其肉質柔嫩，吃起來清脆爽口。

NO4、雷筍

雷筍是從雷竹中生長的，自然生長的雷筍需要等到開春才能生長，不過經過人工培育的品種，也是可以達到提前上市的目的。

NO5、麻竹筍

麻竹筍又叫做甜竹、大葉烏竹，一般是在5-11月份出筍的，筍殼的顏色為黃綠色，肉質較粗，一般都是用來製作筍乾或者是罐頭筍的。