開酥麵糰一定要隔夜嗎

既然是酥麵糰，體積一般不是太大，大日拿出來解凍就可以，讓面分子活躍起來，如果不解凍，面分子活躍的速度減速，而且發麵效果不僅不佳，還發出來的麵粉不是太酥，溫度太低也不能，太高也不行，酥麵糰的溫度適宜，發出來的麵粉，做的什麼成品都美味入口。