開封的隔夜酒能喝嗎
封存瓶口後的隔夜白酒可以繼續飲用。隔夜的啤酒建議不要飲用,開啟後的啤酒口感會逐漸變差,還會出現混濁和沉澱現象,如果飲用後會出現腹痛、腹瀉的情況。
白酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下,隔夜後不會產生有害物質,所以可以繼續飲用。只是酒精揮發,會失去原有的口感。
啤酒建議隔夜後最好不要喝,因為啤酒的原料是麥芽和酒花,都是活性很強的多酚物質,久存後容易與蛋白質化合,破壞了啤酒的營養成分,也會使酒汁渾濁、變味。即使喝味道也會變得不純,同時啤酒口感被破壞後,苦味會增加,泡沫減少,二氧化碳會消失。
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