酸菜部分生黴怎麼辦

對於發黴的酸菜只能倒掉了，因為裡面有亞硝酸鈉危害健康，請勿使用。天氣炎熱容易滋生蟲子，且有異味。酸菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。取食酸菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水錶面會生白色黴菌)

酸菜部分生黴怎麼辦

酸菜部分生黴很正常的不影響繼續食用，為了開胃下飯很多家庭會自己動手製作酸菜（泡菜），製作工藝簡單，只須將洗乾淨的青菜用開水煮兩叄分鐘撈起放入一容器，然後再將燒開的水放至常溫倒入容器，水位漫過青菜，耐心等上四五天發酵好就可以了，發酵後會在表面有一層白色的“黴”，這是酵素洗乾淨就可以了。

酸菜部分生黴怎麼辦

酸菜如果部分生沒了，其實不要緊，因為酸菜是經過發酵的，生黴的部分，我們用水洗乾淨，裡邊還是可以吃的，如果你生沒的部分，實在是太大了，我們可以用剪刀剪掉這一部分的菜葉子或者是杆子，剩下的部分拿去洗乾淨，洗洗乾淨，再外面吃麵，吃的酸菜魚有些可能也是生的，只不過你沒看見而已