有關酸菜的潮流精選

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酸菜在多少度天氣做合適

10到20度之間即可。酸菜需要準備容器，塑料桶，不能使用鐵製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。然後把白菜去老幫碼放在容器內，如果不好放可以把部分白菜切開。加滿開水，加一點鹽，不要讓白菜露出水面。桶口用塑料膜...
酸菜燉大鵝怎樣做好吃的啊

1、大鵝洗淨用鑷子拔毛，然後斬成大塊。2、蔥姜切厚片。鐵鍋酸菜燉大鵝的做法1、燒開水，放入大鵝塊燒開2分鐘，撈出，用溫水洗淨大鵝。2、起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味，然後放入大鵝翻炒。3、倒入高度白酒，翻炒讓白酒蒸發。4、然...
酸菜包為什麼要丟掉

有些人比較講究，自從去年酸菜製作過程網路流傳以後，有些人認為酸菜不衛生，不乾淨，所以每次吃老譚酸菜方便麵時時都給丟掉了。...
白菜快速積酸菜的方法

把白菜切成絲，放進玻璃罐中，只需一週就酸了，具體操作步驟如下:1、白菜切去根部2、將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分3、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄4、然後將幾片摞在一起切成細絲5.將切好...
酸菜炒蒜黃的做法

材料：酸菜，蒜黃韭菜雞蛋姜&nbsp1、蒜黃一大把洗淨切段、韭菜一小把摘洗乾淨後也切段、姜適量切絲備用。2、3個雞蛋打散，加適量鹽調味，少許料酒去腥，最後再加入適量的清水攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！3、鍋中加油，燒...
蘿蔔杆子做酸菜的醃製方法

先把蘿蔔杆子洗乾淨，晾乾水分，晾乾以後，用生鹽醃製一會，再晾一晾，放到罐子裡，滴一兩滴高度白酒，然後放純淨水沫過蘿蔔杆子，蓋上蓋，兩天以後就成為脆口的酸菜。...
酸菜配什麼炒好吃

材料：牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1個、紅尖椒2個、雞蛋清1個，食鹽、雞精、生薑、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水澱粉、小蔥、胡椒粉、蘇打粉、植物油、白糖適量做法：(1)把牛肉切成絲，依次加入水澱粉、雞蛋清、食鹽...
酸菜鍋燒肉的正宗做法

酸菜燉肉原料：帶皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，紅尖椒3只，蔥絲少許，鹽，糖，胡椒粉，生抽，料酒，雞精塊。做法：1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將牌大小，加半茶匙鹽，1湯匙料酒醃15分鐘。2、紅尖椒去籽切絲。3、起油鍋，至8成熱時，加入花椒、...
淹酸菜放柳枝好嗎

&nbsp&nbsp&nbsp怎麼還有醃酸菜放柳枝的，有點吃驚！&nbsp&nbsp&nbsp醃製發酵過程會有什麼反應及後果不知道，我曾吃過柳樹芽，那需要把柳樹芽煮開，再用清水泡三天，並勤換水，不然會很苦。&nbsp&nbsp真不知道柳樹枝對醃酸菜會起什...
五花肉燉酸菜最東北正宗的做法

東北家常酸菜燉肉：酸菜1斤，五花肉半斤，食用油10克，蔥姜各10克，八角一個，醬油，鹽，味精適量。酸菜洗淨切絲瀝乾備用。五花肉冷水下鍋煮5分鐘，撇去浮沫撈出備用。熱鍋入油，加蔥姜，八角爆鍋，加酸菜爆炒3分鐘，加醬油，鹽，鋪上五花肉片燉至1...
蘿蔔纓子做酸菜可以用香醋嗎

如果你是用蘿蔔櫻子去淹酸菜，就不可以用香醋，首先把蘿蔔櫻子洗乾淨，切成段也行，不切也可以，鹽好吃的東西在切也可以，放入鹽，花椒，少放一點白酒就可以了，淹制一個月就可以吃酸菜蘿蔔櫻子了，如果是醃製好了的蘿蔔櫻子，根據個人口味...
燉酸菜開蓋還是蓋蓋

燉酸菜開蓋燉比蓋蓋燉比較好，這樣燉的酸菜比較翠爽，酸菜不會面也不會碎，而且吃起來也比較爽口，湯的味道也比較的鮮美。...
酸菜粉條豬血汆白肉的做法

首先把東北酸菜(一定要選東北用大白菜做的酸菜)，一片一片的清洗一下，切成細絲，把優選五花肉煸出油，把酸菜放入翻炒一下，加入足量的水，然後放入粉條，出鍋前五分鐘放入豬血，最後放入一點蔥花，用東北話說可勁地造吧。用料酸菜1顆...
芥菜花酸菜的醃製方法

1、用料:芥菜十斤、鹽一袋、炸醬1袋、花椒三兩、芝麻三兩、白糖三兩、辣椒適量、白醋1瓶。2、首先我們需要把芥菜切成細絲，容易芥菜充分入味。3、然後我們先把準備好的炸醬上鍋蒸二十分鐘，然後放通風處放涼，之後就加入白...
酸菜羊脊骨的做法

步驟1.羊骨頭洗淨，浸泡在清水中。將裡面的血水浸泡乾淨。（清洗浸泡後，將羊骨頭上多餘的肥油可以提前取下來，備用。一般這種肥油在羊尾骨上比較多。）鍋中倒入足夠的清水，放入泡好的羊骨頭，加蔥，姜，花椒，八角大火燒開後撇去多餘的...
怎樣製作青蘿蔔酸菜

青蘿蔔2個，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個適量1、準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去頭尾2、蘿蔔清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片後再切成粗絲。3、加入20克鹽用手抓勻後醃製2小時。4、紅辣椒...
蘿蔔酸菜怎麼醃製

把買回來的白蘿蔔颳去根鬚頂部。切一釐米寬5釐米長的細條。涼至稍蔫。加入白醋鹽油十三香味精等調料。蜜封壇口至一星期。做法一：食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。制...
酸菜炒牛肉片的家常做法

原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、薑絲、鹽、醬油、蠔油、料酒、薯粉。做法步驟：第1步、牛肉切片，放鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉醃製。第2步、青椒、酸菜、薑絲、泡椒。第3步、鍋中熱油，放入薑絲爆香。第4步、放入牛肉片。第...
文山酸菜拌飯做法

1，加入高湯1000克，鹽一勺，雞精一勺，泡椒三勺，姜蒜油2勺，酸菜50克，加配菜煮熟。2，配菜撈出，下魚片，魚片比較薄不要煮太久，容易碎，煮好澆在配菜上。3，撒上蔥花，芝麻，蒜米，花椒粉。燒熱油加辣椒和花椒，澆在上面即可...
酸菜用熱水還是冷水洗

用冷水稍微的清洗一下就可以了，不要清洗的太過，這樣做出來的酸菜魚就不酸了。那我們在家裡製作一道菜品的時候，會根據不同的菜式選擇不同的調味料，生薑的話，我們可以選擇直接生吃或者和一些比較新鮮的食材一起炒制，做出來的...
大頭菜醃酸菜教程

大頭菜洗淨，晾乾。大頭菜不太好洗，可用刷子刷乾淨表皮上的泥。大頭菜切絲。切成5mm粗細即可。大頭菜絲要醃製，會縮掉水份，過粗過細都會導致造型不美，口感不好。大頭菜絲里加花椒，加泡菜鹽，攪拌均勻，醃一天去澀水。醃大頭菜最...
蘿蔔酸菜的正宗做法

食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。製作方法：1、先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下晒2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽晒，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。2、蘿...
酸菜粉蒸肉正宗做法

主料:豬五花肉350克。輔料:酸菜絲300克，蔥50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，鹽1勺，雞精1勺，花椒粉1勺。烹飪步驟：1·酸菜洗淨，用清水浸泡15分鐘。2·準備一塊煮好的五花肉。3·五花肉頂刀，切2釐米左右的厚片後切肉末，切好後放入一...
炒酸菜粉的熱量是多少

炒酸菜粉熱量95.53千卡/100g碳水化合物含量9、23g/100g鈉含量707.17mg/100g膳食纖維含量0.22g/100g蛋白質含量1、16g/100g脂肪含量6、46g/100g每100含熱量約為124大卡用料酸菜適量，粉條適量，蔥花適量，姜少許鹽適量，一品鮮...
酸菜是不是壓白菜

酸菜不是壓白菜。酸菜是一種醃製菜，是為了方便儲存白菜，他的口感和味道都不錯。壓白菜的做法有很多，做法也有跟酸白菜也有相似的地方，他需要經過壓制，醃製，還有風乾，做出的成品與乾白菜及其類似，但又是溼潤的。還有一種做法是...