酸菜粉蒸肉正宗做法

主料:豬五花肉350克。

輔料:酸菜絲300克，蔥50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，鹽1勺，雞精1勺，花椒粉1勺。

烹飪步驟 ：

1· 酸菜洗淨，用清水浸泡15分鐘。

2· 準備一塊煮好的五花肉。

3· 五花肉頂刀，切2釐米左右的厚片後切肉末，切好後放入一個空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺鹽。

8· 一勺雞精。

9· 將調料拌均勻之後，醃製十分鐘。

10· 泡好的酸菜，攥幹水份。

11· 鋪平在深一點的空盤中。

12· 把醃好的肉，平整的擺在酸菜上。

13· 醃肉碗裡的調料底子加一點水。

14· 攪拌均勻之後，倒進盤子裡。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把蔥花擺在最上面。

17· 放進蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。

18· 蒸好後關火開蓋，趁熱享用。

原料

酸菜 (半袋)

豬肉 (150克)

剁椒 1大茶匙

生抽 1茶匙

食鹽 適量

胡椒粉 少許

澱粉 1/2茶匙

料酒 1/2茶匙

酒釀 2茶匙

做法:

1、主要食材：酸菜、豬肉

2、豬肉切大片，切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻醃漬幾分鐘。

3、酸菜浸泡出澀味沖洗乾淨切成小塊，切好的酸菜放入盤底。

4、醃漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻，抓勻的豬肉碼放在酸菜上。

5、加入剁椒、兩茶匙酒釀汁和少許酸菜汁，放入蒸鍋蒸20分鐘。

6、蒸好的酸菜豬肉取出即可食用，酸爽不膩。