酸菜蒸肉的做法最正宗的做法

原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、鹽、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步驟：

第1步、肉片加入料酒、鹽、生粉醃製片刻。

第2步、酸菜洗淨焯水。

第3步、豆芽洗淨。

第4步、準備姜蔥、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒後放入適量水煮開。

第8步、撈出酸菜和豆芽放入碗中留下湯汁。

第9步、下入醃製好的肉片煮開。

第10步、撈出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香蔥淋入一勺熱油。

第12步、成品。

主料：肉一斤，酸菜100克，調料適量。

步驟一，把肉剁碎，加澱粉調料調味。

步驟二，把酸菜洗淨控水剁碎，然後拌入肉中。

步驟三，拌好的酸菜肉放入蒸籠裡蒸半小時即可。這就是酸菜蒸肉的最正宗做法。

主料:豬五花肉350克。

輔料:酸菜絲300克，蔥50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，鹽1勺，雞精1勺，花椒粉1勺。

烹飪步驟 ：

1· 酸菜洗淨，用清水浸泡15分鐘。

2· 準備一塊煮好的五花肉。

3· 五花肉頂刀，切2釐米左右的厚片，切好後放入一個空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺鹽。

8· 一勺雞精。

9· 將調料拌均勻之後，醃製十分鐘。

10· 泡好的酸菜，攥幹水份。

11· 鋪平在深一點的空盤中。

12· 把醃好的肉，平整的擺在酸菜上。

13· 醃肉碗裡的調料底子加一點水。

14· 攪拌均勻之後，倒進盤子裡。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把蔥花擺在最上面。

17· 放進蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。

18· 蒸好後關火開蓋，趁熱享用。