粉蒸牛肉的做法最正宗的做法

用料

牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量

粉蒸牛肉的做法步驟

步驟 1

大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋裡一起炒炒至大米發黃，盛出來晾涼。

步驟 2

徹底晾涼後，用料理機打碎，加水攪拌，至看不到乾粉的狀態，放一旁備用。

步驟 3

切點薑絲和蔥段泡水。

步驟 4

把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水rua勻，注意要少量多次的加。

步驟 5

加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua勻。

步驟 6

最後把前面做好的蒸肉米粉也rua進肉裡，再加一大勺紅油rua勻。

步驟 7

抖散放進蒸鍋裡，大火40分鐘。

步驟 8

出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點辣椒麵。