豬肉酸菜燉粉條正宗做法
原料:酸菜、五花肉、粉條、蔥、花生油、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、準備食材。
第3步、鍋里加油,把蔥爆香。
第4步、加入肉片翻炒。
第5步、加入酸菜,繼續翻炒。
第6步、加入適量的水,和粉條,大火燉。
第7步、鍋裡的湯燒開,再燉10分鐘,期間加入適量的鹽。
第8步、出鍋前,加入少量雞精調味。
第9步、撒上青蒜葉,出鍋享用。
1、材料:酸菜,粉條,豆腐,五花肉,雞精。2、酸菜把根部切掉。
3、用刀片成薄片,片好後再切絲。切好的絲用活水沖洗乾淨,去去澀味。4、粉條,用溫水泡開泡軟。
5、五花肉切片,然後切絲。6、熱鍋,倒一點油,蔥薑蒜炒香,炒熟肉絲,然後倒入酸菜。
7、約翻炒1分鐘,酸菜稍微出水後,放入切好的豆腐小心的翻炒均勻,不要把豆腐炒碎了。8、加水煮開,然後放入已經泡好的粉條。
主要食材
豬肉 粉條 酸菜
口味 鹹鮮
特點 湯料鮮美,營養豐富
調味料 醬油、鹽、雞精
做法步驟
步驟 1
五花肉洗淨切片 冷水入鍋 鍋中加蔥段二三 生薑四五 料酒(去腥)少許 大火燒開後轉小火煮5分鐘 過涼水沖洗乾淨
步驟 2
洗淨的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高湯時的香料 蔥 姜 八角 花椒 香葉 桂皮 煲至湯汁有濃郁的肉香 關火 扔掉香料 撈出五花肉片 湯汁備用
步驟 3
鍋中燒油 加入蔥段和幹辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均勻 加入留用的肉湯 燒開後轉小火再煮5分鐘
步驟 4
倒入事先泡軟的粉條煮5分鐘 再加入五花肉片翻炒均勻入味盛出即可(出鍋前可根據自己的口味加入鹽 雞精胡椒粉 不喜的可以不加)
步驟 5
最後再搗幾頭大蒜 加點生抽和醋 比例按你喜歡的來 因為我本人不喜酸 所以沒有放太多醋 喜歡吃辣的可以加入少許小米辣 一口肉蘸著醬汁
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