糯米粉蒸肉正宗做法

需要的食材：

五花肉、糯米、雞蛋、生薑、小蔥、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、熟黑芝麻

4、糯米碗中放入清水淘洗乾淨，再放入清水浸泡兩個小時。五花肉切小塊放入碗中。小碗中打入一個雞蛋攪散倒在五花肉碗中，再放入一勺土豆澱粉，用手揉抓均勻後備用

5、熱鍋倒油，把五花肉下鍋煎至金黃，一面金黃以後再翻一面，兩面金黃以後用筷子夾出放在碗中。小蔥切段、生薑切片。再把五花肉醃製下，先放入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、食鹽、白糖，蔥姜擠出蔥薑汁放在碗中，抓拌均勻醃製一小時備用

6、醃製時間到時，把裡面的蔥姜挑出來備用。另一個碗中把泡好的糯米倒進去，再把醃好的五花肉擺在上面，五花肉要壓緊實點，醃製的湯汁也倒進去，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸50分鐘

7、時間到時，開啟蓋子，把五花肉糯米夾出來，再用另一個盤子給它扣過來，再撒上熟黑芝麻點綴就可以開吃了

用料

糯米100g

五花肉1塊

紅糖適量

鹽適量

做法

1/11 準備好食材

2/11 五花肉洗淨，糯米洗淨後用水泡一個晚上

3/11 五花肉根據自己喜歡切片，厚度適中，加一點點鹽醃15分鐘

4/11 醃好的五花肉鋪在碗底

5/11 泡好的糯米拌一點點鹽後鋪在五花肉上，不要裝太滿

6/11 隔水上鍋蒸

7/11 蒸的過程中看看糯米熟沒，中途噴幾次水，這樣糯米會蒸得更爛（差不多蒸2個小時或者更久）

8/11 紅糖切碎後加適量水融化（喜歡吃甜的可以加多一些紅糖）（冰片糖太硬不好切，最後用的自家古法做的純正紅糖）

9/11 糯米蒸爛後倒入紅糖水繼續蒸（用筷子搓一搓，讓紅糖水流到碗底）

10/11 繼續蒸1個小時，讓紅糖完全融入糯米後出鍋

11/11 倒扣過來，做好了