正宗四川粉蒸肉米粉

1、準備好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵

2、將250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉醬和1湯匙醬油抓拌均勻

3、五花肉醃製5分鐘入味

4、將蜜薯均勻鋪在盤底

5、再將醃製好的五花肉整齊地鋪在紅薯上，沿著盤邊鋪滿

6、將鋪好的五花肉放入蒸屜中

7、開水上鍋，將蒸屜放入蒸鍋中，大火蒸30-40分鐘

8、出鍋後，根據自己的口味淋上約10克的辣醬油

皮刮洗乾淨，切

2姜切碎

3郫縣豆瓣醬舀一勺出

4豆瓣醬炒一下，小火炒香出紅油

5倒薑末，翻炒剷起來

6豆瓣醬放入肉中，花椒粉，胡椒粉，老抽，抓拌均勻

7倒一半拌勻，加入水把米粉拌溼潤

8紅油倒進來，醃製20分鐘

9紅薯切滾刀塊，把肉拌一下，上汽蒸一小時