菜刀r13什麼意思

菜刀的R13表示鋼材中【鉻】含量為13%，鉻含量越高，廚刀越不容易生鏽。

具體介紹

買菜刀，要通過材質、價格、製作工藝、設計、品牌等綜合因素考慮，而不是隻認牌子，也不能只看價格。

一把好菜刀應該同時具備鋒利、好用、耐用的特點：

鋒利：其實鋒利不重要，因為磨一下就會鋒利。重要的是能保持長久鋒利。（砍骨刀除外）。

好用：符合人體工程學，符合自己的操作習慣，比如“能拍蒜”。

耐用：耐腐蝕、防鏽效果好。傳統碳鋼刀切、砍、拍都好，就是容易生鏽，也因此被不鏽鋼菜刀取代。