硬度57的刀有多硬

這個是硬度等級，比高碳鋼硬一點，比高速鋼軟一點。 hrc57左右的刀具，通常都是用普通的材料，比如油鋼或者是鉻鋼做的，材料比較差，而且由於材料的硬度較低，刀具的耐磨性差，容易磨損。

要是加工經過淬火熱處理的材料，硬度至少要在hrc61以上，最好是hrc63。通常價格不鏽鋼的刀具都要求非常好的刀具，比如白鋼刀或者鎢鋼刀，他們的硬度都在hrc61以上。