粉藕是七孔還是九孔的
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粉藕是七孔。
蓮藕一般分為七孔藕和九孔藕,九孔的蓮藕外形細長、水分含量較高,多用來做成涼拌或清炒,而七孔藕與九孔藕相比,口感更糯,更適合煲湯。另外,蓮藕含有澱粉、蛋白質、維生素C、氧化酶成分、食物纖維等多種營養成分。
粉藕,俗稱紅花藕或湖藕,表皮粗糙呈現黃褐色,帶有黑點,去皮後看起來粉粉嫩嫩的,生吃口感帶有澀味,而如果是煲湯的話,則有著久煮不爛,粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富,這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外,粉藕還通常被用來做藕粉的食材。
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