葡萄籽油燃點高嗎
葡萄籽油的適度高煙點約為216°C(421°F)。由於其清潔,淡淡的味道和高多不飽和脂肪含量,它可以用作色拉調味品和蛋黃醬的成分,以及用作大蒜,迷迭香或其他草藥或香料的油浸基礎。它廣泛用於烘焙食品,煎餅和華夫餅中。它被噴在葡萄乾上以幫助他們保持風味。
葡萄籽油 Grapeseed oil, 冒煙點 216 ℃ ( 420 ℉ )
我家用的西班牙阿利維婭葡萄籽油,炒菜,前炸啊沒什麼油煙,挺不錯的,就是聽葡萄籽油煙點高,我家是開放式廚房,油煙多了,客廳的空調都變成脫排油煙機了。葡萄籽油的煙點應該是在200多度,油溫很高了,但都沒油煙,炒菜好吃,還沒油煙,開放式廚房的福音。在我用過的食用油中,葡萄籽油應該算是煙點較高的了。
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