靚麗時尚館雞軟骨還叫什麼名字
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雞軟骨還叫掌中寶最初是指雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，不過現在也不侷限於這一個部位了。在雞大腿和雞翅、小腿這些連線部位關節處的關節軟骨，都被叫做掌中寶，也叫做雞脆骨。它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞
標籤：軟骨
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