爆炒雞軟骨的做法

1、 杏鮑菇、洋蔥切小塊，琵琶腿剔肉切塊，尖椒剪成小圈2. 大火起油鍋，將杏鮑菇、雞軟骨、雞腿肉下鍋快速油炸。最好每樣炸2-3次，這樣口感更好。3. 比較一下第一次和第二次入油鍋的雞軟骨，區別還是蠻大的4. 鍋內留少部分底油，將姜蒜倒入爆香，加入尖椒炒制。這時調味是發揮創意的時候了，你可以加辣椒醬、郫縣豆瓣、老乾媽等等，視手頭條件和個人喜好而定，我加了兩勺海底撈的麻辣香鍋底料(只要乾的部分)，裡面有花椒就不用另加了，而且我不喜歡太鹹所以加完底料就沒有再放生抽或鹽了，重口味的童鞋酌情新增哈~另外，杏鮑菇、雞肉本身就是很鮮的食材，根本不需要再加什麼雞精味精啦~最後倒入洋蔥翻炒下就可以出鍋啦~