爆炒排骨王剛

一、食材用料

排骨500克，青辣椒三個，油一勺，鹽一撮，薑絲一撮。

二、做法

1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。

2、鍋裡放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水。

3、鍋裡的水倒掉，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。

4、排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。

5、出鍋。