炒花菜王剛

主料：菜花400克

輔料：小米椒6個，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，花生油適量

素炒花菜的王剛做法：

1、有機菜花掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分，小米辣洗淨，切段，備用

2、鍋里加水燒開，將有機菜花放進去焯水，有機菜花焯水1分鐘，撈出過涼水

3、炒鍋燒熱，倒入適量花生油燒熱，轉小火，煸香大蒜，放入菜花，大火翻炒，調入適量生抽，放入小米辣翻炒，調入鹽翻炒，調入適量雞精，關火，翻炒均勻後，起鍋

材料

豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，花椒麵、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量

做法

1、將豬肝切小薄片菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝淨水分香菜洗淨，切1.6釐米長的段。

2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、薑末、蒜片、花椒麵、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

花菜切/撕成小塊後清洗乾淨。

準備輔料： 五花肉去掉豬皮，切成薄片。 大蒜、小米辣切成小粒。 二荊條辣椒切成馬耳朵形。

幹辣椒切成小段，清水加入1克食用鹽後燒開後，花菜焯水40秒，中途加入食用油。倒出備用。

熱鍋，燒油，炒香五花肉，加入大蒜、小米辣、幹辣椒、青花椒，中火翻炒1分鐘。

再加入二荊條、花菜，大火翻炒幾下。

調味： 鍋邊淋入生抽醬油。 加入雞精、少許白糖、食用鹽。

最後加入少許明油翻炒幾下。