牛蛙怎麼宰殺
宰殺的方法:
1、用兩個指掐住牛蛙的兩肋,把牛蛙放在案板上
2、用剪刀直接將牛蛙的頭剪掉,丟棄(一定要先剪掉腦袋,而且速度要快,否則牛蛙會激烈掙扎,牛蛙的力氣是很大的)
3、沿著脖子的斷口順著肚皮從中間一直剪到尾部,掏出全部內臟,丟棄
4、剪掉四肢,大腿和小腿的連線處也剪斷,把軀幹先橫著再豎著各剪一刀,一共剪成四大塊即可。
一、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱(Amphibia)、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae),是一種大型食用蛙,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,具有一定的藥用價值。牛蛙,俗名美國水蛙,個體碩大,生長快,產量高,原產於北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要養殖種類。
二、牛蛙原產於北美,因其鳴叫聲巨集亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國,九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖。近年來,牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。
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