牛蛙是發物嗎,牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死
牛蛙是很多人都喜歡吃的美食,做法吃法也是多種多樣的,那麼牛蛙是發物嗎?牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死?
牛蛙是發物嗎
牛蛙是發物,吃多也會引起身體的一些過敏反應!
牛蛙的營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。
牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死
如果牛蛙在火鍋中經過熱湯煮過5-10分鐘,一般寄生蟲是不會存在的
高溫徹底加熱或低溫冷凍
據悉,一般情況下,牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮,就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴,但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。在現實的操作中,我們不太可能將食材切割得太小,也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以,光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。
除了加熱,冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明,-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然,冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外,材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉,-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。
好了,小夥伴們你們都瞭解清楚了吧,知道牛蛙是發物哦。
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