老乾媽相當於幾級辣度

老乾媽辣度在10~16度之間，屬於輕辣。

辣椒素是辣椒呈現辛辣味的主要成分，它主要溶於油脂而較少溶於水，所以用油烹調製取的辣椒醬就會有更多辣椒素溶解出來，因而辣度也更高。

如果不小心吃了辣度高的辣椒醬，那麼可以喝點牛奶解辣，因為牛奶中脂肪含量較高，可以將口腔的辣椒素溶解掉。

對於嗜辣如命的湖南、四川、貴州、江西等地的人來說，吃飯總少不了一瓶辣椒醬，似乎只要配上辣醬，幹掉一整碗米飯就不成問題。

老乾媽、飯爺、壇壇香、笑廚等品牌，辣度只屬於微辣和輕辣的級別。