米線用多大的碗

經營過橋米線的餐飲服務單位應配備與經營規模相適應的冰箱、冰櫃等冷藏裝置，並定期進行清潔、維護應配備加熱大湯碗的專用裝置，以保證大湯碗注入沸湯前的溫度≥100℃應配備表面溫度計和中心溫度計。

烹飪器具方面，應選用保溫效能好、耐高溫的器皿（以直徑大於22釐米的陶瓷器皿為宜），不得使用三聚氰胺甲醛樹脂製成的大湯碗。

清洗消毒後的筷子、湯勺、餐盤等餐具，應符合GB 14934的規定。

砧板、刀具應有明顯的區分標識，分開放置和使用，避免交叉汙染。對於食材種類，《規範》也作了明確。葷菜中，生肉片應厚薄均勻，厚度不超過2毫米。為讓選擇更多樣化，主材擴充套件到餌絲、卷粉和麵條

一般都早晚點店的話會選擇用我們平時家裡吃泡麵用的泡麵碗來吃，如果是客人要吃大碗的米線的話，用的碗就會相對要大一點，如果我們平時在家吃米線的話，就用泡麵碗的大小就可以，有泡麵碗的就直接用泡麵碗，這要看具體的米線有多少。

對於米線用多大的碗我覺得這個問題的答案不唯一，一般來說米線要用多大的碗主要是看你吃米線的量有多少，多的話就用大碗，少的話就可考慮小一點的碗，主要還是取決於你而言，所以說，這個問題看你自己的需求和選擇，不能給出唯一的答案！