長江八鮮是什麼

長江產的“八鮮”，頗有名氣，但所指物品說法不一，僅以菜蔬而言，就有水八鮮、旱八鮮之分，而水八鮮又有葷素之別。南京地區河湖縱橫，池塘密佈，是水生動植物生長的良好場所。其中，水芹、茭兒菜、蓮藕、紅菱、芡實（雞頭果）、茭白、慈姑、荸薺8種水生植物，人稱“水八鮮”。玄武湖、莫愁湖、沙洲圩等地出產十分豐富，蜂擁上市時，有“擔子壓斷街”之說。

水八鮮採購方便，價廉物美，營養豐富，清淡鮮爽，老少咸宜，歷來為南京居民日常餐桌上常見的菜蔬，深受喜愛。