食品成本計算公式

食品行業由於單隻商品品種繁多進價不一，月底一般採用綜合毛利率計算成本，計算公式：營業收入一（營業收入Ⅹ毛利率）

食品成本的構成：由於生產、銷售、服務統一在售價裡實現，除了原料（主料、配料、調料）成本和燃料成本之外，其他費用，如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等。