醬油肉風乾多少天

醬肉醃製一般需要5-7天，然後晾晒2周，這晾晒的日子，尤其是頭幾天，最好不太冷也不太熱，太冷易於凍住，太熱易腐壞，最好的溫度是0-8度，天氣睛朗，晒到醬肉乾縮，醬色濃重，就大功告成。

注意：風乾醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴晒，更不能淋上雨水，否則長黴變質，只能丟棄。