千里之香章魚小丸子配方

材料：低粉130克，泡打粉1克，雞蛋1個，料酒1勺，醬油1勺，水200克，木魚花，海苔碎，照燒汁

做法：

1、 小章魚裡裡外外清洗乾淨，切成小丁，洋蔥也切成小丁，如果有包心菜，也可以切碎，備用。

2、 把低粉130克，泡打粉1克，雞蛋1個放入一個盆中，加入料酒1勺，醬油1勺，再加入約200克水，充分攪拌。

3、 得到均勻的麵糊，呈流動的濃稠狀態。

4、 同時，預熱丸子盤。我用的是搭配空氣炸鍋的丸子盤，選擇“煎煮”程式，200度預熱。也可以用早餐機的丸子盤，或者是其它章魚小丸子的模具，都要先預熱一下。

5、 奶鍋加少許水，煮開，放入章魚丁，快速焯下，撈起備用。

6、 丸子盤上刷少許油。

7、 把調好的麵糊舀入丸子盤中，8分滿即可。

8、 麵糊上放適量章魚丁，再放適量洋蔥丁，最後上面再加一點點麵糊。

9、 等小丸子底部凝固後，轉動一下丸子，使它豎起來，再填入適量麵糊，略凝固後，再轉動一下丸子，缺口處再補一些麵糊。

10、 每個都一樣操作，轉動小丸子，哪裡還缺一點，就補上一點麵糊，這樣小丸子就越來越圓了。如果不介意多點油的，可以在每個丸子上加一滴油，這樣看起來更誘人，味道更香。當然，不加油也沒關係，我做了試驗，一樣好吃哦。

11、 蓋上蓋子，煎至底部變黃就翻面。如果程式時間到了，就再來一個“煎煮”程式，自己控制就好。

12、 過幾分鐘，轉一轉丸子，最後，外面金黃，裡面也熟了，就大功告成啦！