正宗章魚丸子粉配方

食材：

低筋麵粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml

章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許

日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

方法：

1山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器

2低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中

3加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍

4將麵糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料

5章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼

6章魚（魷魚）切成粒

7捲心菜切粒

8洋蔥切粒

9在章魚燒模中均勻掃上一層花生油

10大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿

11在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡

12小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去

13再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了

14繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可

15挑出丸子裝盤，先撒照燒汁（做法在這裡）

16再撒沙拉醬

17接著是海苔碎（可用海苔片剪碎）

18最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞