蝶豆花的豆可以吃嗎
心理2W
1、屬國內新興食物尚無明確食用規範
由於蝶豆花非中國臺灣當地傳統食物,加上又是近期才興起食用風潮,目前尚未有相關確切的法定食用規範,因此食藥署才會先提醒民眾,未經過“非傳統性食品評估”前,不可直接食用其花瓣、種子、根、豆莢等實體部位。
至於飲品調色、泡茶等用途。蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素,食藥署也曾於104年函釋“蝶豆花非屬傳統性食品原料,僅可作為天然食用色素使用,新增量以達染色目的之最小使用量,不得作為一般食品原料使用”。
標籤:豆花
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