徐州八大碗有哪些菜

做大席嘍，十人一桌，一次性桌布一鋪，碗筷一上，等著上菜開吃嘍，白斬雞，涼調牛肉，涼調架梅，涼調豆角開心果……洋蔥炒魷魚，炒大腸，炒雞丁，炒牛柳，炒拔絲，……燉肘子，燉四喜丸子，霸王別雞，魚……甜湯，果盤，……

八涼，八炒，八燉，一湯，一水果，正宗的徐州八大碗，菜一個勁的上，不停筷子的夾菜，吃得肚子鼓鼓的，說著笑著，吃的開心。

徐州八大碗有哪些菜

八大碗的作法有粗細之分。

細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、汆肉絲、汆大丸子、鬆肉等

粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。

八大碗用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗。擺放八角形。