洗韭菜用蘇打水還是用鹼水

【清洗韭菜】

用料：韭菜、清水、小蘇打

1、首先我們需要把韭菜處理好，然後放在流水下，簡單沖洗一下，把表面的髒汙去除乾淨。

2、接下來準備一盆清水，放上一點小蘇打，將其攪拌均勻。然後我們把韭菜放進去，浸泡15——20分鐘。浸泡好之後，再把韭菜撈出來，再次放到流水下，把它沖洗乾淨就可以了。

因為小蘇打有比較好的吸附能力，可以把韭菜表面的髒東西去除乾淨，從而吃起來更放心。家裡如果沒有小蘇打的話，用食用鹼也是可以的，這兩種東西的效果差不多，都可以把韭菜處理得非常乾淨

其實不光是韭菜，其他蔬菜先的時候都可以用蘇打水泡十分鐘，把韭菜摘乾淨，去掉根部上面的黃葉爛葉，放在一旁備用，準備一個乾淨的盆子，儘量大一點，撒入適量的小蘇打，倒入足夠的溫水，攪拌一下，等到小蘇打全部融化，要保證水能夠把韭菜沒過。去除根部放入鹼水中浸泡20分鐘，再用流動水沖洗乾淨就行。