古代油炸什麼時間出現

      最早在春秋戰國時，中原地區的“八珍”就有油煎的炮豚、炮羊，南方楚地也有炮羊、粔籹（古代一種環形的餅，由米麵和蜜煎制）。當時所用的煎炸用油為脂膏即動物脂肪，來源有限，因此並非平民大眾所能享用。東漢之後，植物油在中國出現，只是當時的植物油並非拿來食用，而是放火點燈，屬戰備物資。

至五代時，我國油炸食品已具相當水平。據《清異錄》記載：其時金陵飲食有七妙，包括齏可照面，餛飩湯可注硯，醋可勸盞，最後一妙，則是“寒具嚼者驚動十里人”。寒具是麻花饊子的“祖先”，嚼起來能有如此響動，其酥脆可想而知。難怪蘇東坡也盛讚：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”