溼豆渣發酵正確方法

可以加入等量的咖啡渣進行發酵。

溼豆渣含水比例通常超過50%，含有大量有機物和蛋白質，如果不加處理直接發酵，通常會很臭。

最初我加入較高濃度的紅糖水，也可以順利發酵。通常夏天高溫時一週就會產生大量氣體，發酵成功時氣味是微酸無臭的。但是紅糖成本較高。

後來發現加入等量咖啡渣也能順利發酵，冬季3個月很多咖啡店可以免費要到咖啡渣。而溼豆渣可以從賣豆漿的早餐店要到。廢物利用，化廢為寶，是很好的花肥。

溼豆渣發酵的正確方法

第一把溼豆渣放鍋裡炒幹。

第二把炒乾的豆渣放入塑料袋裡密封好。

第三等豆渣發酵了用鹽伴好，用手做成丸子到太陽下晒乾，第四放到罈子裡放半個月左右就可以吃了