紅燒肉配啥菜更好吃

鵪鶉蛋

配料:

五花肉250克、鵪鶉蛋20粒、冰糖15克、八角一個、桂皮一小塊、姜兩片、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、油適量、水適量

烹飪步驟:

1、鵪鶉蛋加水煮熟

2、剝殼備用

3、五花肉洗淨切成大小一致的塊狀

4、鍋中倒入適量清水燒開後放入五花肉煮熟後撈出洗淨備用

5、準備好材料，薑切片，蔥切蔥花備用

6、鍋中倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化

7、放入五花肉翻炒至裹上糖色

8、放入薑片、蔥花、八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻

9、加入清水，沒過五花肉即可，大火燒開

10、放入鵪鶉蛋，轉中火燉煮

11、待湯汁濃稠時加入鹽和雞精調味，轉大火快速翻炒收幹湯汁即可關火

1、食材：五花肉400g、鵪鶉蛋170g、蔥，姜，八角1根，2片，1個、冰糖 60g、精鹽1.5鹽勺、雞精1.5鹽勺、十三香1鹽勺、蠔油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水適量

2、蔥姜洗好切好備用。3、鍋裡倒入適量清水，倒入鵪鶉蛋。大火煮開，煮至4分鐘左右，弄出倒入涼水盆中，剝皮裝盤備用。

4、五花肉洗好切至5釐米左右的方塊。5、鍋裡倒適量清水，冷水倒入五花肉，待水開煮至7分鐘。

6、煮好，弄出控水裝盤備用。7、鍋裡倒入適量油，轉小火，倒入冰糖，小火熬製糖融化，色澤偏黃即可，倒入蔥姜八角和五花肉炒勻，放入精鹽，雞精，十三香，蠔油，生抽，老抽。

8、來回炒均勻，讓肉上色，放入適量清水，沒過五花肉。慢慢倒入鵪鶉蛋，蓋開鍋蓋，大火燒開轉小火煮燉40–60分鐘。9、開蓋轉大火收湯汁，至粘稠即可。

紅燒肉和很多食材一起燒都好吃。

1：凍豆付，豆泡，腐竹，粉條。

2：茄子幹，扁豆，土豆。

3：海帶，菇類產品。還有就是東北亂燉也挺好吃的，想放什麼都可以，各種各樣的蔬菜還有幹香菇放在肉裡是最好吃了。本身五花肉燉熟了就很好吃再加上你喜歡的食材別提多香了。