刷醬黃色的粉是什麼粉

黃色是五香粉和小茴香粉的顏色。漿水應該是醃製羊肉後剩下的汁水，加水和澱粉調的，作用就是不浪費汁水，澱粉漿能讓羊肉串更加外香裡嫩。

也只有路邊攤才這樣用，因為他們的羊肉串要等很長時間才烤，所以在烤前還得上漿，而自己烤，串起來很快就烤了，不需要再沾漿了，沒什麼神祕的。

醃製羊肉就是洋蔥，雞蛋，澱粉，胡椒粉，五香粉，小茴香粉，鹽，視乎羊肉的質量，還得加增香粉，羊肉粉。