鄧州油烙饃絕密配方

主料： 小麥麵粉 300g 

輔料：油 適量 鹽 適量 水 160g 

步驟 

1、水緩緩的加入面盆中，邊加入邊攪拌，拌成面絮。 

2、拌好的面絮，活成麵糰，如果覺得在盆中不是很好活的話，也可以把面絮倒入案板上活成團。 

3、活好的麵糰用擀麵杖擀成大約2-3毫米厚的麵皮。 

4、麵皮上倒入適量的油。 用拆疊麵皮的方式讓整個麵皮粘滿油。 再均勻的撒上鹽，也可以用同樣的摺疊方式讓整個麵皮粘滿鹽。 

5、從一端捲起，在卷的過程中注意用手按一按擠出裡面的空氣。再從一端捲起，用手壓一壓。再用擀麵杖擀成大約7-8毫米厚的餅。 

6、鍋中倒入油，讓油塗抹整個鍋。放入餅，轉中小火炕大約4-5分鐘。翻個面再炕個4-5分鐘，轉小火再翻個面這樣重複幾次直到炕熟。