油炸花生粘糖怎麼做

花生：500克白糖：400克

步驟1

花生米用清水洗一下，瀝乾水份。

步驟2

冷鍋放入適量的油，瀝乾水的花生米倒入鍋裡，鋪開。開中小火慢慢炸，不停的翻動，聽到噼裡啪啦響的聲音就差不多了。

步驟3

炸好的花生米用手搓去外皮後，裝到保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎。

步驟4

鍋裡放入400克白沙糖，不用加水，開小火慢慢翻炒白沙糖，炒到白沙糖棕色冒小泡，關火倒入壓好的花生碎，翻炒均後就可以放入抹過油的盤子壓平定型。

步驟5

趁熱把花生糖倒扣在案板上，用刀切成小塊就可以食用了。

油炸花生粘糖怎麼做

主料： 花生仁（生） 1000克 輔料： 小麥麵粉 400克 調料： 白砂糖 250克 麥芽糖 200克 花生油 25克 各適量 甜酥花生的做法：

1、將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用，餘下麵粉單放。

2、將花生米挑淨，用清水沖洗一下，瀝乾，倒入糖液中攪動，使花生米都粘上糖液，用笊籬將花生米撈出，倒在糖和麵的混合粉上，並且手搖動面盆，使花生米都均勻粘滿糖面，然後篩出花生米。

3、將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中，用手搖動盆，使花生滾動，使之粘牢糖面。

然後將花生米再倒入糖液中，撈出倒入麵粉盆中，操作過程同上，使花生米再均勻地粘一層面粉，滾牢。

4、將油加至185度時，加入花生坯子，待油沸後改文火，輕輕翻動，炸至呈焦黃色出鍋。