涼拌蔥頭油炸花生米的做法

【製作食材】

花生，洋蔥，食鹽，大蒜，小米辣，白糖，白芝麻，辣椒麵，食用油，生抽，陳醋，香菜

【製作步驟】

1、先來準備花生，大概準備一小碗就可以了，然後準備一個洋蔥，適量的食鹽，5~8瓣大蒜，三根小米辣，一小勺白糖，適量的白芝麻，辣椒麵，適量的食用油，生抽，陳醋和一根香菜就可以了。

2、先將洋蔥表皮處理乾淨，在處理表皮的時候先切掉頭部和尾部，這樣最外面的一層外皮就比較容易剝下來了。接下來咱們將處理好的洋蔥先切成碎片，切好碎片之後放到一個大碗中，接著加上適量的食鹽，抓拌均勻放到一旁醃製5分鐘，這樣會讓洋蔥吃起來更加清脆，而且還會增加底味。

3、大蒜先去皮拍碎，接著切末放到小碗中，小米椒切碎放到小碗中，接著在小碗中放上一點食鹽，白糖，白芝麻，辣椒麵，接著放到一旁待用。將準備好的花生米放到大碗中，倒入適量的清水，將其清洗浸泡待用。

4、在鍋中燒上適量的花椒油，花椒油熱了之後直接加入到小碗中，激發出各種調味料的香味，接著向裡面加上適量的生抽，陳醋，攪勻待用。等到咱們的料汁做好之後洋蔥也已經醃好了，咱們向醃好的洋蔥片中倒入清水清洗一下，然後將其控水撈出放到一旁待用。

5、在平底鍋中加入浸泡好的花生米，炒幹它裡面的水分，水分炒幹之後放上一點食用油，用小火繼續翻炒，一直翻炒到花生米出現噼裡啪啦的聲音之後咱們出鍋將其放入到洋蔥裡面，然後再把準備好的香菜洗淨切碎。

6、向花生米中倒入調好的料汁，再加上香菜，用筷子翻拌均勻，接下來就可以準備一個比較好看的小盤了，將已經做好的花生米涼拌洋蔥放到這個碗中就可以吃了。

【小貼士】

1、花生米可以直接準備熟的。

2、炒完花生米之後可以先將它放到一旁稍微晾涼一下，這樣吃起來的口感更加清脆。