葉的表面有一層什麼

葉片表皮由一層保衛細胞的細胞構成新月形的細胞，成對分佈在植物葉氣孔周圍，控制進出葉子的氣體和水分的量。形成氣孔和水孔的一對細胞。雙子葉植物的保衛細胞通常是腎形的細胞，但禾本科的氣孔則呈啞鈴形。

氣孔的保衛細胞含有葉綠體，因為細胞壁面對孔隙的一側（腹側）比較厚，而外側（背側）比較薄而有彈性，所以隨著細胞內壓的變化，可進行開閉運動。蕨類和蘚類植物的保衛細胞因腹側較厚而背側較薄，由於內壓的增加，腹壁延伸，細胞厚度增加，兩細胞分離，而小孔張開。