阿膠表面有一層白色怎麼辦

這個你不用擔心，有的時候東阿阿膠溶化後液麵會漂浮一層白色或油脂類物質，尤其是冷卻時比較明顯，倒入熱水後會溶化，您不用擔心，這是正常現象，因為生產阿膠時會加入豆油，漂浮物主要是油脂，不想要的話你可以把它撇掉，也可以用熱水溶化。

如果是一層白色，可能有細菌感染，建議不要食用。如果長白毛了，那就是發黴了，肯定要扔了。

阿膠的密度是比較大的，一般細菌不易入侵。如果表面發白了，只能說明接觸空氣的部分受細菌的感染。如果你不介意，可以將表面發白的部分去除，再將阿膠蒸煮消毒一次。