醋酸結構原理

醋酸即乙酸，它的晶體結構顯示，分子間通過氫鍵結合為二聚體（亦稱二締結物），二聚體也存在於120℃的蒸汽狀態。二聚體有較高的穩定性，已經通過冰點降低測定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態及液態，甚至氣態以二聚體形式存在。當乙酸與水溶和的時候，二聚體間的氫鍵會很快的斷裂。其他的羧酸也有類似的二聚現象。

分子結構資料

摩爾折射率：12.87

摩爾體積（cm3/mol）：56.1

等張比容（90.2 K）：133.5

表面張力（dyne/cm）：31.9

極化率（10-24 cm3）：5.10

醋酸結構原理

乙酸屬於有機物分子中的，碳原子是按照碳的4價原理進行構造的分子中含有一個—CH3的甲基，還有一個羧基-COOH，羧基中還有一個C=O碳氧雙鍵和一個羥基-OH。