醋酸菌的結構特點是什麼

醋酸菌(ACETOBACTER)屬於醋酸單胞菌屬，細胞從橢圓到桿狀，單生、成對或成鏈。在老培養物中易呈多種畸形，如球形、絲狀、棒狀、彎曲等。培養醋酸菌時，需要用含糖或酵母膏（維生素B）的培養基，在肉湯蛋白腖培養基上生長不良。大多數菌株可用六碳糖和甘油作為碳源，對甘露醇和葡萄糖酸鹽很少能利用或不能利用，不分解乳糖、糊精和澱粉。