牛初乳蒸完之後怎麼儲存

自然發酵法

將擠出的牛初乳用紗布過濾後倒人清潔的塑料桶內，蓋上桶蓋，放在室內陰涼處，任其自然發酵。由於初乳勃度大，應用乾淨的木棒每天攪動l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室溫條件下，4 一6 天可發酵好15一20 ℃ 只需2 一3 天。發酵好的初乳呈豆腐腦狀，顏色微黃，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。儲存期間，每天都要用乾淨木棒攪動2 次

加酸發酵法

當氣溫超過20 ℃ 時，可在初乳中加入1 %的丙酸，也可加人0 . 1 %福爾馬林，以防養分損失和腐敗。加酸後攪拌均勻、封閉讓其自然發酵，2 一3 天即可發酵好，利用天數與自然發酵法同。

冷凍的方法

可很好的儲存初乳，質量高，其貯存期可達6 個月之久。冷藏或冷凍可以有效地延長牛初乳的保質期，使其營養成分、PH 值和酸度基本不發生變化。冷凍初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解凍，不要燒煮和高溫解凍。

初乳冷藏儲存期為7 天左右