谷芽怎麼儲存

谷芽較常用的有效方法是焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。其次是低溫乾燥法。胚芽經焙燒處理後，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了儲存期。但是吸溼性仍很強，故製品要在氣密性容器中真空包裝或者充添氮氣，二氧化碳，吸氧劑等，並且置低溫，陰暗的地方保藏。

目前，全脂胚芽的常溫儲存期為1個月，低溫儲存期為3個月，脫脂胚芽的常溫儲存期為6個月。